Содержание:
Функции и полезные свойства
На сегодняшний день специалисты насчитывают около 20 витаминов. Эти вещества собраны в 3 группы. Одну из них, вторую, составляют антиоксиданты. Витамин С по своим характеристикам и состоит в этой группе вместе с витаминами А и Е.
По отношению к воде все витамины классифицируются как водорастворимые и нет. Вторые являются жирорастворимыми. Витамин С в воде растворяется и в организме человека присутствует везде, где есть молекулы воды, проникая в самые тончайшие капилляры. У этого есть вторая сторона ─ витамин С не накапливается в органах и выводится с влагой в течение нескольких дней после приема.
По такой причине аскорбиновая кислота, второе название витамина С, нужна человеку ежедневно. Природа позаботилась об этом, поэтому во всех продуктах питания витамин С содержится. Поступая с пищей, аскорбинка решает задачи:
- усиливает иммунитет, помогая созданию белых кровяных телец;
- участвует в обмене веществ;
- укрепляет кровеносные сосуды;
- принимает участие в выработке гемоглобина;
- помогает заживлению ран, укрепляет десны и зубы;
- повышает усвоение железа и кальция, чем снижает риск инсультов и инфарктов;
- участвует в выработке коллагена, необходимого для кожи, суставов, хрящей и сухожилий.
Являясь антиоксидантом, аскорбиновая кислота выводит свободные радикалы, которые способствую старению и образованию онкологии.
Еще одним участком в зоне ответственности аскорбинки является работа от снятия похмельного синдрома до лечения алкоголизма и вывода пациентов из белой горячки. Многие слышали о пользе рассола квашеной капусты. Витамин С вместе с витаминами группы В входит в состав капельниц, назначаемых при тяжелых формах алкогольной зависимости.
Витамин ускоряет углеводный обмен, помогает печени ускорить вывод токсинов.
Эта статья может тоже заинтересовать: Польза гранатового сока прямого отжима, вред для организма.
Алгоритм поведения аскорбиновой кислоты
Во первых, водорастворимый витамин проникает в самые мелкие капилляры, повышая их проницаемость. Может даже сдвинуть с точки недействующие, заставив кровь приникнуть и в них. Обмен веществ ускоряется, клетки начинают в ускоренном режиме выталкивать токсины.
Второй момент в том, что витамин С активизирует работу надпочечников, которые вырабатывают гормон стресса. Так запускается процесс очищения внутренних органов. Через сутки-двое нужна пауза для отдыха.
Где есть витамин С?
По мнению исследователей, аскорбиновая кислота содержится во всех продуктах, потребляемых человеком. И конечно, в растениях кислоты больше. Среди продуктов растительного происхождения выделяются свои лидеры. Из фруктов первая пятерка выглядит так:
- шиповник 1200 мг;
- апельсин 60 мг;
- лимон 40 мг;
- мандарин 35 мг;
- яблоко 15 мг.
По овощам картина следующая:
- петрушка 140 мг;
- капуста 35 мг;
- квашеная капуста 20 мг;
- луки чеснок 10 мг;
- морковь и свекла 5 мг.
Вся дозировка приведена на 1 кг веса продукта. Вопреки мнению скептиков о вредности тепловой обработки для нашего витамина, анализ сохранности показал его наличие:
- при тушении до 30%;
- варке до 40%;
- запекании до 50%;
- жарке до 60%.
Суточная норма приема
При приеме дополнительного количества витамина С необходимо учитывать то количество, которое поступает с едой и напитками. По последним данным ученых, для женщин и мужчин нормой является 75 и 90 миллиграмм аскорбинки в день соответственно.
Для курильщиков норму необходимо увеличить на 35 мг. Детям до 13 лет рекомендовано около 45 мг. Беременным желательно 85 мг. Кормящим грудью женщинам 120 мг. Разовая доза ориентирована на 20 мг.
Для создания коллагена, укрепления зубов и десен, при проблемах ЖКТ удобнее вводить витамин внутривенно.
Последствия дефицита витамина С
Несмотря на очевидную доступность препаратов с аскорбиновой кислотой, есть категории людей с пониженным уровнем содержания последней. В первую очередь, это курильщики. Сюда относятся также люди, в рационе которых пища с низким содержанием витамина С. Внешними признаками нехватки являются сухие и ломкие волосы, сухая кожа, носовые кровотечения, низкий иммунитет.
Самой тяжелой формой недостатка витамина в организме является цинга.
Противопоказания
Аскорбинка не подлежит приему людям с аллергическими реакциями, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, наличию в почках камней из соли мочевой кислоты. Указанные хвори выявляются с помощью анализов.
Симптомы передозировки витамина С
Количество и дозы приема витамина С согласовываются с врачом. При передозировке может начаться диарея, которая чревата обезвоживанием. Потребление больше 2 грамм в день может спровоцировать отложение камней в почках. Также есть вероятность перенасыщения крови железом, что перегружает печень, сердце и поджелудочную железу.
Первым признаком здесь могут быть беспричинные головные боли и частое мочеиспускание, зуд кожи.
Для определения индивидуальной нормы приема витамина С необходима сдача анализов и собеседование с доктором.